kofte tarifi ne demek?

Köfte, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir ve birçok farklı çeşidi bulunmaktadır. Temel olarak kıyma, ekmek içi veya galeta unu, soğan, baharatlar ve yumurta gibi malzemelerle hazırlanır. İşte klasik bir Türk köftesi tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram dana veya kuzu kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 dilim bayat ekmek içi veya 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (bir avuç)
• Zeytinyağı veya ayçiçek yağı (kızartmak için)

Yapılışı:

1. Hazırlık:

   • Soğanı rendeleyin veya çok küçük doğrayın. Sarımsağı da ezebilir veya ince doğrayabilirsiniz.
   • Bayat ekmek içini ellerinizle ufalayın veya rondodan geçirin.

2. Köfte Harcı:

   • Derin bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, ekmek içini, yumurtayı ve sarımsağı ekleyin.
   • Tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ekleyin.
   • İnce kıyılmış maydanozu da karışıma ekleyin.
   • Tüm malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar iyice yoğurun. En az 5-10 dakika yoğurmak köftenizin lezzetli olmasını sağlar.

3. Dinlendirme:

   • Köfte harcını yaklaşık 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu aşama, malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlar ve köftenizin daha lezzetli olmasına yardımcı olur.

4. Şekillendirme:

   • Ellerinizle ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve ardından hafifçe yassılaştırın.

5. Pişirme:

   • Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri altın kahverengi olana kadar her iki tarafını da kızartın. Alternatif olarak, fırında veya ızgarada da pişirebilirsiniz.

6. Servis:

   • Sıcak servis yapın. Yanında pilav, salata veya patates kızartması ile sunabilirsiniz.

Köfte hazırlarken kendi damak zevkinize göre baharatlarını ve malzemelerini değiştirebilirsiniz. Afiyet olsun!